Arroz Integral Mediterráneo

Receta gourmet exclusiva de la Cocina del Vino

Ingredientes:
2 tazas de arroz integral cocido al vapor 1 cucharada de manteca ½ taza de cebollas rojas 2 dientes de ajo ½ tasa de pasas de uva ½ tasa de nueces ¼ tasa de Vinagre Naranja Cosecha Tardía, 1/2 taza de mandarinas.

Preparación:
En una sartén saltear las cebollas y el ajo con manteca, agregar las pasas de uva, las nueces, y el vinagre Naranja Cosecha Tardía. Dejar reposar. Combinar la mezcla con arroz integral, agregar las mandarinas, mezclar levemente con un tenedor y servir.

Alitas de pollo caramelizadas

Receta gourmet exclusiva de la Cocina del Vino

Ingredientes:
12 alitas de pollo
100 gr. de azúcar negra
5 cdas. de salsa de soja
125 ml. de agua
Aceite Ají Jalapeño
Aderezo Natural Spray Vinagre de Arándano
Sal y pimienta

Preparación:
Cortar las alitas del pollo, salpimentarlas y rociarlas con el Aceite de Uva Ají Jalapeño y freírlas hasta dejarlas bien doradas. Reservar.
En otra cacerola o sartén, colocar azúcar y poner a fuego lento revolviendo constantemente hasta llegar a punto caramelo, agregar 4 cucharadas de salsa de soja y medio vaso de agua. Seguir revolviendo hasta homogenizar la mezcla.
Agregar las alitas reservadas a la mezcla, y cocer a fuego lento por 15 o 20 minutos dando vuelta el pollo de vez en cuando hasta que el caramelo quede bien impregnado en las alas. Servir en el plato y rociarlas con el Aderezo Natural Spray Vinagre de Arándano.

Ensalada Vinagreta de Avellana y Naranja

Receta gourmet exclusiva de la Cocina del Vino

Ingredientes: 
2 zanahorias medianas
1 remolacha mediana
4 cdas. de Aceite de Avellanas tostadas
2 cdas. de Vinagre de Naranja
1 cdita. de mostaza
1 hinojo
1 puñado de almendras tostadas
Sal y pimienta

Preparación: 
Pelar las zanahorias y remolachas crudas, rallarlas grueso sin mezclarlas. Quitar la parte más dura del hinojo y cortarlo por la mitad, luego en juliana bien fina. Batir el resto de los ingredientes hasta emulsionarlos bien y aderezar por separado cada ingrediente con un tercio de la mezcla. Poner en capas la remolacha, encima las zanahorias y los hinojos. Dejar reposar 15 minutos y servir, revolviendo en ese momento, agregar sobre cada plato las almendras.